Pastis d'Ile de Ré
Frankrijk / Charente-Maritime / Rivedoux-Plage
Artisanale pastis die zich onderscheidt van de andere omdat de anijstoets niet bekomen wordt door het gebruik van steranijs, maar door het gebruik van venkelzaad. Dit maceraat van venkelzaad in alcohol wordt nadien verrijkt met een infuus van diverse aromatische kruiden. De venkel en de kruiden worden op het eiland zelf geteeld. Alle ingrediënten zijn afkomstig van biologische teelt.
Dit alles resulteert in een kruidige complexe pastis. Aangezien de kruiden telkens de oogst van 1 jaar zijn, waardoor de smaak van jaar tot jaar miniem kan verschillen, wordt steeds de jaargang ook op de fles vermeld. Te serveren met 4 tot 6 volumes koud water voor 1 volume pastis.
Dit alles resulteert in een kruidige complexe pastis. Aangezien de kruiden telkens de oogst van 1 jaar zijn, waardoor de smaak van jaar tot jaar miniem kan verschillen, wordt steeds de jaargang ook op de fles vermeld. Te serveren met 4 tot 6 volumes koud water voor 1 volume pastis.
