Pācina Società Agricola Semplice
Italië / Centraal Italië / Toscane / Castelnuovo Berardenga
Op dit domein, gelegen middenin de Chianti-regio, wordt reeds heel lang aan landbouw gedaan. Alles gebeurt er biologisch. De wijngaarden situeren zich in de "Chianti Colli Senesi"-streek. De wijnen worden op een natuurlijke manier gemaakt. Zoals de Villa Pacina eigenlijk een Chianti is, zo is de La Sorpresa een Vin Santo.
De druiven van de La Sorpresa worden gedurende een 3-tal maanden ingedroogd op stromatten. Daarna worden ze geperst en gaat het geconcentreerde sap op kleine kastanjehouten vaten (40 tot 100 l), caratelli genaamd, om te vergisten en rijpen gedurende een 5-tal jaren.
