Monge Granon - Origine - Clairette de Die
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Monge Granon - Origine - Clairette de Die BIODYNAMISCH
Frankrijk - Rhonevallei - Clairette de Die
Druiven: Muscat à petits grains / Clairette
Smaak & Stijl: fris / floraal / fruitig / halfdroog
Wijn & gerecht: aperitief, desserten, ...
Serveren op 8°C
Bewaren: 2 jaar vanaf aankoop
Overige kenmerken: biodynamisch
Clairette de Die wordt gemaakt volgens de "méthode dioise ancestrale". De most gist heel langzaam (gedurende enkele maanden) in tanks. Als er nog ongeveer 55 gram suiker per liter overblijft wordt er gefilterd en gebotteld. De gisting wordt dan op fles verdergezet. Een aantal maanden later wordt het depot verwijderd. Er blijft dan nog maximum 35 gram per liter restsuiker over in de wijn.
Het resultaat is een lichtzoete, frisse, mousserende wijn (7-9%vol) met een mooie gouden kleur, floraal en fruitig in neus en mond. Bij diverse desserten o.a. Panna Cotta, of als het een beetje zoeter mag, waarom niet als een verrassend aperitief.