Domaine Patrick Miolane

In Saint-Aubin, een dorpje in de prestigieuze streek  Côte de Beaune, heeft Domaine Patrick Miolane 9 ha wijngaard. Het  domein wordt uitgebaat door Patrick, zijn dochter Barbara en haar man Romain. Ze vormen een complementair trio, waarbij elk zijn plaats heeft gevonden: het werk in de wijngaard voor Romain, de vinificatie en de commercialisatie voor Barbara en het overzicht van het geheel is voor Patrick.
De wijngaarden worden bewerkt volgens de principes van de "lutte raisonnée", waarbij wijngaard en milieu centraal staan, het aantal behandelingen maximaal beperkt wordt en er geen onkruidverdelgers gebruikt worden.
Ze maken wijnen binnen 16 verschillende "appellations", zoals o.a. Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet.
De witte wijnen worden gekenmerkt door hun mineraliteit, wat eigen is aan hun terroir. Verrassend intens rood met een mooi bewaarpotentieel.