Domaine de la Vieille Julienne
Het domein is in handen van de familie Daumen sinds 1905 en wordt vanaf 1990 beheerd door Jean-Paul. (10 ha Châteauneuf-du-Pape en 5 ha Côtes du Rhône). 1905 is ook het jaar waarin het merendeel van de "vieilles vignes", waar men nu nog steeds van oogst, geplant werden.
Volgens Jean-Paul is de bodem en de staat van de wijngaard "De" basis voor het maken van een goede wijn. Vandaar ook zijn keuze om ecologisch te werken. Geen chemische mest- of sproeistoffen, rekening houden met de principes van de biodynamie, lage rendementen (van 15 hl voor de Châteauneuf-du-Pape tot 27 hl voor de Côtes du Rhône), …
Enkel perfect rijpe druiven worden geoogst en gaan naar de vinificatie. Ook daar volgt nog een triage vooraleer de druiven in de cuve gaan. Alles wordt afzonderlijk gevinifiëerd, zonder gebruik van welke toevoeging dan ook.
Nadien is het de kunst om de verschillende wijnen op een correcte manier te assembleren. Alle wijnen worden zonder filteren gebotteld. Resultaat: intens en evenwichtige wijnen waarin Jean-Paul en ondertussen ook Antoine telkens ook een mooie elegantie en fraicheur weet te bewaren.
